Kapuśniak według pięciu przemian

Nigdy nie było mi po drodze, aby zgłębić temat kuchni pięciu przemian. Takie trochę czary - mary. Ale potrawy są dobrze doprawione, wszystkim smakują, do tego na jesienną pluchę rozgrzewają, aż miło :)
Kapuśniak wszedł do menu na stałe.

Co jest ważne - kolejność. I tego staram się pilnować (choć Konkubent, umysł wybitnie ścisły zerka szyderczo;)).

Po kolei do dużego garnka:

• 6 łyżek oliwy/oleju - czekamy aż się rozgrzeje,
• 4 pieczarki pokrojone w plasterki - obsmażamy,
• 2 cebule - jw.

Kolejna przemiana - dodajemy do powyższego:

• 3 ząbki czosnku - posiekane,
• 1 łyżkę majeranku,
• 1 łyżkę cząbru

Całość chwilę podsmażamy, dodajemy 5 szklanek ciepłej wody.

Kiedy woda będzie gorąca (nie wrząca), dodajemy:

• 40 dkg kapusty kiszonej - drobno poszatkowanej,
• 5 liści laurowych,
• 5 ziaren ziela angielskiego,
• szczyptę kurkumy

Niech się zagotuje, zmniejszamy ogień i jeszcze chwilę gotujemy.

Dodajemy:

• 4 duże łyżki kaszy jaglanej,
• 2 marchewki pokrojone/starkowane,
• 2 ziemniaki pokrojone w kostkę,
• 1 pietruszkę i kawałek selera - drobno pokrojone.

Gotujemy na małym ogniu do miękkości warzyw. Solimy, pieprzymy do smaku.